Com a chegada do verão, é essencial estar atento para evitar a intoxicação alimentar, algo comum durante essa estação. Com o aumento das temperaturas, principalmente nas praias, há um ambiente propício para a proliferação de microrganismos que podem causar problemas de saúde. Por isso, é fundamental prestar atenção à higiene e ao armazenamento dos alimentos, preferindo opções cozidas ou assadas em vez de consumir alimentos crus.
Segundo a Dra. Maira Marzinotto, gastroenterologista do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, alimentos como ostras, mariscos e salada de maionese expostos ao calor são mais suscetíveis à deterioração, assim como determinados queijos e produtos lácteos. Ao frequentar ambientes como a praia, é importante analisar cuidadosamente a qualidade dos alimentos oferecidos por ambulantes, verificando prazos de validade e condições de armazenamento.
Diferenciar entre virose, intoxicação alimentar e gastroenterite bacteriana é crucial. Enquanto a virose é ocasionada por vírus e a gastroenterite bacteriana resulta do consumo de água ou alimentos contaminados, a intoxicação alimentar surge da ingestão de produtos estragados devido ao calor. Em casos mais leves, a hidratação é fundamental, mas sintomas persistentes como febre, diarreia prolongada ou fraqueza intensa demandam assistência médica imediata.
Na escolha de alimentos mais seguros para consumo na praia, frutas resistentes ao calor e sanduíches preparados em casa são opções recomendadas. Evitar maionese em ambientes quentes e armazenar corretamente os alimentos são medidas preventivas. Certificar-se da procedência e qualidade do gelo industrializado também é essencial para evitar riscos de contaminação.
